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A Matera, il caseificio per riscoprire i gusti autentici della Lucania

Il buono dal semplice: è questo il motto del Caseificio Methera della famiglia Maggiore, con sede a Matera e specializzato nella produzione di prodotti caseari di altissima qualità. Il Caseificio Methera è una delle realtà di riferimento nella zona, grazie all'utilizzo esclusivo delle migliori materie prime: il risultato sono formaggi sempre genuini e gustosi, dalla mozzarella fiordilatte al caciocavallo, dalla provola al cacioricotta, seguendo la tradizione casearia lucana.

La famiglia Maggiore lavora il latte da quattro generazioni e sa utilizzare questo ingrediente straordinario, selezionato dal bestiame migliore, per realizzare prodotti caseari freschissimi, dal sapore e dal profumo inimitabili, deliziosi da gustare così come sono ma anche pronti per essere utilizzati in un’ampia varietà di preparazioni. Il Caseificio Methera si rivolge infatti non solo a clienti privati ma anche a operatori professionali e ristoratori alla ricerca di prodotti di qualità assoluta per le loro attività.

Prodotti caseari tra tradizione e innovazione

Il Caseificio Methera vanta un personale dalla straordinaria professionalità, affinata da anni di lavoro in ambito caseario. Oggi quest’attività di Matera, con sede in Via La Martella 2, rappresenta un connubio unico tra la qualità della tradizione lucana e una filosofia di innovazione e sperimentazione, sempre tesa alla ricerca di nuove forme da donare al latte per dare vita a prodotti d’eccezione.
bancone con vari formaggi in esposizione
bancone con latticini e bilancia

Ingredienti freschissimi per formaggi eccellenti

La lavorazione dei formaggi all’interno del caseificio segue ancora le modalità e i ritmi del passato, per non scendere ad alcun compromesso per quanto riguarda la qualità del prodotto finale. L’attenzione alle nuove tecnologie permette però di integrare il metodo artigianale e ottenere una produzione di livello ancora più alto, pronta a soddisfare le esigenze di privati e operatori professionali della provincia di Matera e non solo. 

Le mozzarelle e le scamorze vengono ancora lavorate a mano per dare la forma e la filatura, poi raffreddate e infine salate, proprio come si è sempre fatto per secoli; in alcuni casi, per completare la produzione è necessaria la fase della stagionatura. Il risultato è un’esperienza straordinaria dei giusti più autentici della Basilicata.
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